In sollemnitate Paschalis, AD MMXV
Ing. Marcelo Cabrera Palacios
ALCALDE
DE CUENCA
Ing. Juan Fernando Paredes
DIRECTOR
DE LA FUNDACIÓN TURISMO PARA CUENCA
Ciudad.
De mi consideración:
«IN HONOREM VERITATIS CUM CONCHENSIS URBE»
Circula en estos días, un «RECETARIO
TRADICIONAL DE SEMANA SANTA», publicado por la Fundación Municipal Turismo
para Cuenca, el cual no es un aporte a la gastronomía de la ciudad debido a que
su contenido nada tiene que ver con las tradiciones culinarias de la Semana
Mayor en Cuenca del Ecuador, por lo que sería bueno que se llame la atención a
sus responsables, ya que la ciudadanía no debe ser engañada con publicaciones
en donde lo menos que se procura es el necesario rigor metodológico que exige
un proyecto de esta naturaleza.
PRIMA. Oh Sancta Simplicitas, el recetario comienza indicando que una
de las comidas tradicionales de la Semana Santa son las hostias, lo cual no
solo es falso sino absurdo, pues las hostias no son parte de los recetarios de
la Semana Mayor en ninguna parte del mundo y nadie las hace en casa. En la Santa Madre Iglesia Católica,
Apostólica y Romana, las sagradas formas prepáranse todo el año y jamás como
comida tradicional de los fieles, por lo que es estúpido considerar que las
hostias sean propias de la Semana Santa como lo han hecho en la Fundación
Turismo para Cuenca.
SECUNDA. El recetario señala que son recetas de la Semana Santa en Cuenca
los siguientes platos que jamás hemos comido los cuencanos en la época y que
conviene enlistarlos y fotografiarlos, pues no es posible que se nos engañe con
falacias sin fundamento. Así, dícese en la ridícula publicación que las masitas, el molo, el
escabeche de pescado, el escabeche de bacalao, el ají verde y los pristiños son
recetas tradicionales de esta época del año en la capital de la morlaquía, siendo todo esto una vil mentira. Que se haga una encuesta a los cuencanos y se nos pregunte si comemos estas cosas en Semana Santa para confirmar la audacia que existe para afirmar estas mentiras.
TERTIA. La autora de estas mentiras es la señora doña Marlene Jaramillo,
quien aparece como directora de la Escuela de Gastronomía en la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de la
Universidad de Cuenca, por lo que sorprende que la persona que dirige la Escuela de Gastronomía sea la
causante de esta ridícula publicación que ofende a nuestra inteligencia. Mas,
para que el pecado sea mortal, Jaramillo dice las siguientes atrocidades en el
texto introductorio que las transcribo ad peddem litterae, para que podamos
dimensionar las engañifas con las que se están burlándose de la ciudadanía: «La Cuaresma representa los 40 años que el
pueblo de Israel permaneció en el desierto y los 400 años que pasó el pueblo de Israel
esclavizado en Egipto». Que se sepa, ni el pueblo de Israel
permaneció 40 años en el desierto ni fueron 400 años los que duró su
proscripción en Egipto, ni estas cosas conmemóranse en la Cuaresma, por lo que
es de veras insolente que se nos quiera pasar gato por liebre con estas
famélicas investigaciones que al publicarse solo representan un inverecundo
dispendio de los fondos públicos. En Deuteronomio 2:14 dícese in
stricta veritas que el tiempo que los israelitas peregrinaron en el
desierto, después de su rebelión, fue de
38 años, mientras en el libro del Éxodo, capítulo 12, versículo 41
afírmase que precisamente el día en que se cumplían los cuatrocientos treinta años de destierro, todos los
escuadrones del Señor, salieron de Egipto. Ergo, la señora Jaramillo
ni siquiera fue capaz de leer la Biblia para escribir estas falacias.
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QUARTA. Ad infra, la referida señora Jaramillo dice otra infamia digna
de ludibrio. Lo copiamos ad litteram: «Durante estos días se tratan temas especiales incluidos en períodos
como la primera semana, segunda semana, tercera semana, la cuarta semana, la
quinta semana y finalmente la Semana Santa o Semana Mayor». Esto no es
verdad, pues en la Cuaresma, que es un tiempo de penitencia y reconciliación
previo a la conmemoración del misterio salvífico de la pasión, muerte y
resurrección de Nuestro Señor Jesucristo, Pontifex
ad interpellandum pro nobis, no se tratan ningunos temas especiales en la
liturgia de la Iglesia incluidos en períodos como la primera, segunda, tercera,
cuarta y quinta semana.
Para la Santa Madre Iglesia, las domingos cuaresmales son
importantísimos y agrúpanse de la siguiente manera: el I es el domingo de la
tentación, el II es el domingo de la transfiguración, el III es el domingo de la
expulsión de los mercaderes del templo, el IV es la Dominica de Laetare,
también llamada como domingo de la alegría, y el V es el domingo de pasión, mas
parece que la señora doña Jaramillo jamás ha ido a la Santa Misa en su vida y
menos en la Cuaresma, ya que solo valdría cumplir con este precepto de la Santa
Madre Iglesia para no escribir las barbaridades que consigna en su pésima
investigación, ya que puédese colegir que a la señora le es antipático
investigar antes de realizar un escrito.
SEXTA. La publicación es parte de una serie de 12 ejemplares que están
saliendo mes a mes y sería bueno, Señor Alcalde, que se tomen medidas para que
los siguientes números no constituyan mentiras insólitas en contra de nuestras
tradiciones, pues el primer ejemplar, aparecido en Carnaval, tiene también unas
falacias imperdonables, mientras al final de cada uno de estos recetarios añádense
unas referencias bibliográficas que si uno las analiza y las verifica termina
por descubrir que de ninguna manera fueron consultadas, pues nada tienen que
ver con los absurdos recetarios de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca,
por lo que este detalle refleja que de veras se están burlando de nuestra
inteligencia y mintiendo al pueblo cuencano al que se lo debe orientar basados
en la verdad y nunca en la mentira atrevida e insolente, la cual esconde una
ignorancia supina y tenebrosa propia de estos tiempos globalizantes en donde
todos saben de todo un poco y hay quienes creen que porque el pueblo
aparentemente no sabe nada es fácil inventarse cosas in honorem invencibilis
ignorantia et stultitia.
SEPTIMA. En los créditos de estos absurdos recetarios consígnase el nombre de la directora municipal de Cultura, por lo que es evidente, Señor Alcalde, que este es otro más de los estrepitosos fracasos de la señora viuda de Arce, que afectan terriblemente a su imagen como burgomaestre de la ciudad «Atenas del Ecuador».
Eliana viuda de Arce
SEPTIMA. En los créditos de estos absurdos recetarios consígnase el nombre de la directora municipal de Cultura, por lo que es evidente, Señor Alcalde, que este es otro más de los estrepitosos fracasos de la señora viuda de Arce, que afectan terriblemente a su imagen como burgomaestre de la ciudad «Atenas del Ecuador».
Sin nada más por el momento, recibid un cordial saludo y mis
sentimientos de especial consideración. Señor Alcalde, dígnese tomar los
correctivos necesarios en defensa de la «Atenas del Ecuador», ciudad a la cual
la Fundación Municipal Turismo para Cuenca debe servirla eficientemente in
honorem veritatis et cum sapientia in culturalis aspectibus.
Diego Demetrio Orellana
In Concha,
super flumina Tomebamba, ad initium mensis aprilis, die V, reparata salute Anno
Dominicae Incarnationis MMXV, in sollemnitate Paschalis.
TRÁMITE MUNICIPAL DE LA DENUNCIA:
TRÁMITE MUNICIPAL DE LA DENUNCIA:
QUIPUX
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Estimado(a): Escritor Diego Demetrio Orellana
COMISIONADO PROVINCIAL
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Información del Documento:
| Fecha: | 2015-04-06 10:13:12 |
| No. de Documento: | 1645 |
| Asunto: | Se comunica que su escrito ha sido enviado a la Fundación de Turismo Cuenca. |
| Remitente: | Sra. Bertha Cecilia Cabrera Gutiérrez SERVIDORA MUNICIPAL GAD Municipal del cantón Cuenca bcabrera@cuenca.gov.ec Saludos cordiales, Soporte Quipux. **************************************************** |
COMENTARIOS CIUDADANOS
DE: CARTOSIG
PARA: diegoorellana2002@yahoo.es
ASUNTO: RE: UN RECETARIO NADA SANTO EN CUENCA PATRIMONIAL
FECHA: 6, abril, 2015, a las 12:03 pm
Estimado Demetrio:
No conozco el documento distribuido,
pero de ser así coincido plenamente con sus criterios. Es tan fácil falsear la
historia con "publicaciones" como ésta que luego, cuando se difunden,
se convierten en para del conocimiento común.......... y se acabó la historia
real. Más lástima me da que venga de toda una decana universitaria que en vez
de consultar tantos escritos y estudios serios (por ejemplo, las publicaciones
de antropología y folklore de la Casa de la Cultura) se pone a "inventar
la pólvora" para dárselas de autores e investigadores. No es la primera
vez que esto sucede con resultados que falsean nuestra historia.
Saludos
Arq. Fernando Landívar Heredia.
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DE: Jorge Suarez
DE: Jorge Suarez
PARA: Diego Demetrio Orellana
ASUNTO: RE: UN RECETARIO NADA SANTO EN CUENCA PATRIMONIAL
FECHA: 5, abril, 2015
Olé!
Increíble lo sucedido y hace usted bien Diego en refutarlo. Pero...¿aprenden la lección?
Increíble lo sucedido y hace usted bien Diego en refutarlo. Pero...¿aprenden la lección?
Mis saludos, Jorge.
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PARA: Diego Demetrio Orellana
ASUNTO: RE: UN RECETARIO NADA SANTO EN CUENCA PATRIMONIAL
FECHA: 10, abril, 2015, a las 07:30, am
Reciba usted un cordial saludo... Iré directo al
grano... Admiro mucho el conocimiento
que demuestra y pues que al parecer tiene. Me permito informarle que la Sra.
Marlene Jaramillo no es la decana de dicha facultad.
Tenga usted un excelente día
Atentamente
Marco Antonio
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ESTIMADO BORIS: Gracias por apreciar esta crítica. In veritas semper fidelis, la señora doña Jaramillo ha quedado en el ridículo por burlarse de la inteligencia de los cuencanos apud flumina Tomebamba et riddendo semper cum gaudium.
PAX TIBI
DIEGO DEMETRIO
IN VESPERAS DOMINICA IN ALBIS, AD MMXV
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DE: Boris Ordonez
PARA: Diego Demetrio Orellana
ASUNTO: RE: UN RECETARIO NADA SANTO EN CUENCA PATRIMONIAL
FECHA: 10, abril, 2015, a las 1:49 PM
Me encanto tu crítica. Pobrecita!!!!
Hay que medir a lo que uno se expone.
Un buen fin de semana.
Boris
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PAX TIBI
DIEGO DEMETRIO
IN VESPERAS DOMINICA IN ALBIS, AD MMXV
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- Diego Demetrio Orellana Mi querida amiga Andrea Iñiguez: su indignación es compartida ex toto corde. Este recetario es una ofensa a Cuenca. Y esperemos que la Fundacion Municipal Turismo Cuenca exija a la señora doña Marlene Jaramillo que haga su labor responsablemente, pues los recursos públicos no deben despilfarrarse de esta manera ¿Cuántos miles de dólares está cobrando la señora por hacer estas mentiras? No es posible que se publiquen falsedades como usted bien lo dice.
- Un abrazo fraternal. Optimam Pascham Resurrectionis,
- DIEGO DEMETRIO ORELLANA
- IN SOLLEMNITATE PASCHALIS, AD MMXV
Una excelente crítica, que debe ser tomada muy en cuenta.Diego Demetrio Orellana Gracias por apreciar esta crítica. Esperemos que la señora doña Marlene Jaramillo, la autora de estas atrocidades, deje de burlarse de nuestra inteligencia con este tipo de infamias. Y que la Fundacion Municipal Turismo Cuenca le exija hacer responsablemente su tarea.
PAX CHRISTI
DIEGO DEMETRIO ORELLANA
IN SOLLEMNITATE PASCHALIS, AD MMXV
- Carlos Fuentes Mercaderes de la cocina metidos a investigadores. ¡Escarnio público merecen!
- Diego Demetrio Orellana DILECTISSIMUS Carlos Fuentes: SABIENDO QUE ERES UN GRAN CHEF ECUATORIANO Y QUE HACES TU TRABAJO CON VOCACIÓN Y RESPONSABILIDAD, TUS PALABRAS SON CONTUNDENTES Y TU CRITERIO ES DE MUCHA CREDIBILIDAD ANTE LA SEÑORA DOÑA JARAMILLO, AUTORA DE ESTAS OBRAS QUE AVERGÜENZAN A NUESTRA CULTURA IN PATRIA NOSTRA. GRACIAS POR TUS PALABRAS IN CAMERA CARITATIS.
PAX CHRISTI
DIEGO DEMETRIO
IN SOLLEMNITATE PASCHALIS, AD MMXV 
Muchísimas gracias, mi querido Diego. Gracias por este artículo. Me encantó. Cómo se atreven a publicar semejantes atrocidades. Qué bueno que hay tipos con esa fuerza y cultura para desenmascarar estas situaciones; bien por ti y gracias por mantenerme informado. Yo nunca comí nada de eso en Cuenca, en semana santa ni cuaresma.
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